Search for:
Ростовський В.С., Дібрівська Н.В., Пасенко В.Ф. Збірник рецептур. – К.: Центр учбової літератури, 2010.
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни. /Под ред. проф. Васюковой А.Т. – М.: Издательский дом “Дашов и Ко”, 2008. – 816 с.
Як завантажити документ
Збірники рецептур
Підручники
Менеджмент
Облік і калькуляція
Організація і техніка обслуговування
Охорона праці
Санітарія і гігієна
Технологія
Товарознавство
Устаткування, технологічне обладнання
Книжки
Технологочні карти кулінарні
Холодні страви і закуски
Супи
Страви з картоплі, овочів та грибів
Страви з круп
Страви з бобових, макаронних виробів, яєць та сиру
Страви з риби, морепродуктів
Страви з м’яса і птиці
Гарніри
Соуси
Напої
Борошняні вироби
Технологочні карти кондитерські
Здобні вироби
Випечені напівфабрикати
Напівфабрикати для оздоблення
Торти
Тістечка
Кекси і рулети
Печиво і пряники
Пироги та перекладанці
Десерти
Плакати
Борошняні вироби
Здобні вироби
Кондитерські вироби
Крупи
Молочні продукти
М’ясо
Напівфабрикати кондитерські
Овочі та гриби
Перші страви
Плоди та ягоди
Птиця, дичина, кролик
Риба, морепродукти
Салати та закуски
Соуси, спеції
Яйця
Вироби з листкового тіста
Плачинда по-херсонському (197)…
попередня сторінка
сторінка 1 з 48