Category Archives: Менеджмент

Абакумова Т.Н., Кичаева Т.Г. Технология пищевых производств. Общая часть: учебное пособие. – Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. – 88 с.

В учебном пособии освещены вопросы рационального питания, описаны основные составные вещества пищевых продуктов и их роль…

Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: навч. посібник. 3-тє вид. – К.: “Центр учбової літератури”, 2009. – 344 с.

В навчальному посібнику висвітлено основні положення сучасної теорії менеджменту, детально розглянуті функції менеджменту та їх застосування…

Архіпов В.В., Іванникова Т.В., Архіпова А.В. Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Навч.пос. – К.: Інкос, 2008. – 384 с.

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного господарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової…