Устаткування готельно-ресторанних підприємств: конспект лекцій / укладач І.І.Тарасенко. – К.: КНУКМ, 2010. – 66 с.

Опорний конспект лекцій для студентів спеціальності “Готельно-ресторанна справа”.

ЗМІСТ

Тема 1. Механічне устаткування
Тема 2. Теплове устаткування
Тема 3. Холодильне устаткування
Тема 4. Торговельне устаткування
Тема 5. Системи автоматизації  закладів ресторанного господарства

Скачать  PDF  2,4 Мб