Коева В.А. Рисование и лепка кондитерских изделий. – Ростов н/Д: “Феникс”, 2001. – 160 с.

Тортам, пирожным и другим мучным кондитерским изделиям придают красивый внешний вид, используя навыки рисования, лепки и украшения, выполненные из различных кондитерских масс.
Сначала в книге рекомендуется освоить простейшие виды украшений,  а затем более сложные.
Она адресована учащимся профессионально-технических училищ, лицеев и тем, кто хочет стать домашним кондитером.

СОДЕРЖАНИЕ

Глава 1. Основы рисования
Глава 2. Рисование плоских предметов геометрической формы
Глава 3. Рисование орнаментов
Глава 4. Рисование с натуры
Глава 5. Рисование с натуры объемных предметов геометрической формы
Глава 7. Понятие о цвете
Глава 8. Рисование с натуры фруктов и овощей
Глава 9. Рисование с натуры животных и птиц
Глава 10. Рисование с натуры пирожных и тортов
Глава 11. Композиция тортов
Глава 12. Основы лепки
Глава 13. Макеты тортов
Глава 14. Основы отделки
Глава 15. Многообразие украшений кондитерских изделий

ЗАВАНТАЖИТИ djvu 19.6 Mb