Пирогова А.М., Свиридова Е.И. Ресторан, кафе, закусочная. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения. – Вершина, 2007

В книге рассматриваются основные требования, предъявляемые к предприятиям: от мелких закусочных и до ресторанов класса “люкс”, порядок отражения операций в бухгалтерском учете и для целей налогообложения. Особое внимание уделено нестандартным формам обслуживания: шведский стол, выездное обслуживание, летние кафе, а также порядку создания собственной столовой в организации. Подробно освещен вопрос обложения ЕНВД. Материал снабжен большим количеством расчетных практических примеров.
Книга предназначена для руководителей и главных бухгалтеров организаций общественного питания различных форм собственности.

СОДЕРЖАНИЕ

ГЛАВА 1. КЛАСИФІКАЦІЯ І ОСНОВНІ ВИМОГИ ДО ОРГАНІЗАЦІЙ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ
Класифікація громадського харчування
Класифікація послуг громадського харчування
Класифікація випускається

ГЛАВА 2. ОСОБЛИВОСТІ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ ТА ОПОДАТКУВАННЯ ОРГАНІЗАЦІЙ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ
Облік продуктів (сировини) і товарів
Складський облік продуктів
Формування вартості продуктів (сировини) і товарів в бухгалтерському та податковому обліку
Формування вартості продуктів харчування (сировини)
Формування вартості товарів
Облік продуктів на виробництві (кухні)
Облік продуктів в кондитерських цехах
Облік продуктів в цехах з виробництва напівфабрикатів
Реалізація виробів кухні і товарів
Визначення продажної ціни на готову продукцію
Податковий облік операцій з реалізації виробів
Бухгалтерський і податковий облік витрат обігу
Особливості застосування різних ставок ПДВ

ГЛАВА 3. НЕСТАЧІ, ВТРАТИ ВІД ПСУВАННЯ ПРОДУКТІВ
Нестачі в межах норм природного убутку
Облік втрат внаслідок бою, брухту і псування

ГЛАВА 4. БУХГАЛТЕРСЬКИЙ ОБЛІК І ОПОДАТКУВАННЯ
Шведський стіл
Доставка обідів в офіси
Виїзне обслуговування
Літні кафе

ГЛАВА 5. ЇДАЛЬНЯ ЯК СТРУКТУРА
Створення власної їдальні
Безкоштовні обіди для своїх працівників
Безкоштовне харчування, передбачене законодавством
Безкоштовне харчування, передбачене в трудовому договорі

ГЛАВА 6 ЗАСТОСУВАННЯ СПЕЦІАЛЬНИХ ПОДАТКОВИХ РЕЖИМІВ: ЕНВД

ЗАВАНТАЖИТИ pdf 9,03 Мб