Сергєєва О.Р. Кондитерські вироби: конспект лекцій. – Дніпропетровськ: Дніпропетр. унів. економ. та права, 2008. – 155 с.

ЗМІСТ

Крохмаль і крохмалепродукти
Цукор
Мед
Фруктово-ягідні кондитерські вироби
Карамельні вироби
Шоколад
Цукерки
Борошняні кондитерські вироби

ЗАВАНТАЖИТИ pdf 1.2 Мб