Потапова И. И. Торговые вычисления для официантов : учеб. пособие для нач. проф. образования / И. И. Потапова. — М.: Издательский центр «Академия», 2006. — 112 с.

Приведены сведения о метрической системе мер, простейших методах и средствах вычисления, применяемых в торговле и общественном питании. Рассмотрены сокращенные приемы устного счета, процентные вычисления, приемы выполнения вычислений на микрокалькуляторах. Даны понятия цены, товарооборота, естественной убыли и способы их вычисления, контрольные вопросы и задания, ответы на которые и самостоятельное выполнение которых позволят закрепить полученные знания.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих профессию “Официант”. Может быть полезным работникам общественного питания, повышающим свою квалификацию.

СОДЕРЖАНИЕ

Глава 1. Основные положения теории вычислений
1.1. Понятие числа и его характеристика
1.2. Преобразования, выполняемые над числами в процессе вычислений
1.3. Способы определения запятой в результатах вычислений при умножении и делении чисел
1.4. Точные и приблизительные вычисления
1.5. Признаки делимости чисел без остатка

Глава 2. Предмет торговых вычислений
2.1. Экскурс в историю
2.2. Меры и измерения
2.3. Метрология
2.4. Международная система единиц измерения
2.5. Метрическая система мер. Основные и производные единицы
2.6. Цена и ценообразование
2.7. Виды цен
2.8. Денежные банкноты и монеты

Глава 3. Простейшие методы и средства вычислений
3.1. Виды и методы вычислений
3.2. Рациональные методы устных вычислений
3.3. Приемы упрощенного сложения чисел
3.4. Приемы упрощенного вычитания чисел
3.5. Приемы упрощенного умножения чисел
3.6. Приемы упрощенного деления чисел
3.7. Расчеты при обслуживании посетителей
3.8. Автоматизированные системы обслуживания посетителей предприятий общественного питания

Глава 4. Механизация хозяйственных вычислений
4.1. Из истории создания калькуляторов
4.2. Виды микрокалькуляторов
4.3. Типовые алгоритмы вычислений на микрокалькуляторах

Глава 5. Применение микрокалькуляторов в торговых вычислениях
5.1. Процентные вычисления
5.2. Вычисления с использованием наращенных и уменьшенных чисел
5.3. Средние величины и их вычисление
5.4. Пропорциональное деление
5.5. Вычисление массы брутто, нетто и тары
5.6. Завес тары и расчет ее массы
5.7. Расчеты естественной убыли на различные группы товаров
5.8. Определение торговой скидки
5.9. Расчеты потребностей посуды, приборов и белья для подачи блюд
5.10. Расчет крепости напитков

ЗАВАНТАЖИТИ pdf 17,6 Мб